Kategorie: kantine pop up

Lust auf einen entspannten Abend voller georgischer Spezialitäten?
Dann komm am 12. März um 19 Uhr vorbei und tauche mit uns in die Welt der Dumplings ein!

Unser Koch Miro aus Georgien bringt dir ein Stück seiner Heimat direkt auf den Teller. Zum Start gibt’s einen Gruß aus der Küche – eine goldene georgische Blätterteig-Käse-Pastete. Danach erwarten dich Khinkali, die legendären georgischen Teigtaschen, gefüllt mit aromatischer Bouillon, zartem Kalbsfleisch und frischem Koriander – natürlich auch in einer veganen Variante. Ein frischer Beilagensalat rundet das Ganze ab.

Dazu passt ein leckeres Bier oder ein Glas Wein, gute Gespräche und eine gemütliche Atmosphäre.
Schnapp dir dein Ticket und genieße einen Abend voller neuer Aromen.

Ein Abend. Ein Klassiker. Ein Teller voller Seele.

Bei unserem nächsten Pop-up dreht sich alles um die wohl berühmteste Pasta aus Rom: Spaghetti Carbonara – so wie sie sein soll. Ohne Sahne. Ohne Schnickschnack. Dafür mit Charakter.

Die Carbonara stammt ursprünglich aus der Region Latium und war einst das einfache, kräftige Gericht der „Carbonari“ – der Köhler. Eier, Pecorino, Guanciale, schwarzer Pfeffer und perfekte Pasta: Mehr braucht es nicht. Die Magie entsteht im Moment – wenn Hitze, Timing und Gefühl zusammenkommen.

Genau das übernimmt unser Pizzaiolo Massimo.

Mit italienischem Temperament und viel Liebe zum Detail bringt er die Pasta auf den Punkt – cremig gebunden nur durch Eigelb und Käse, mit knusprigem Guanciale und frisch gemahlenem Pfeffer.

🌿 Auch vegetarisch genießen:
Für alle, die auf Speck verzichten möchten, bieten wir eine vollwertige vegetarische Variante an – mit intensiv gerösteten Kräuterseitlingen. Sie bringen durch ihre feste Struktur und ihr nussig-würziges Aroma genau die Tiefe und den Biss, den man sonst vom Guanciale kennt. Kurz scharf angebraten, leicht gesalzen und mit einem Hauch Rauchsalz veredelt – überraschend nah am Original und trotzdem eigenständig.

Das Menü des Abends:
🥬 Knackiger, frisch angemachter Kopfsalat
🍝 Original Spaghetti Carbonara by Massimo (klassisch oder vegetarisch)
🍮 Kleines feines Dessert zum süßen Finale

Ein unkomplizierter Abend, gute Gespräche, ehrliche Küche – ein Stück Rom für ein paar Stunden.

Buon appetito 🇮🇹

An diesem Abend dreht sich alles um die echte Pizza Napoletana – so wie sie ihren Ursprung in Neapel hat. Luftiger Rand, weicher Kern, lange Teigführung und Hitze pur. Gebacken bei hoher Temperatur, damit der Rand aufspringt, leichte Röstaromen bekommt und innen zart bleibt.

Die neapolitanische Pizza ist seit 2017 sogar als immaterielles Kulturerbe anerkannt – eine Handwerkskunst, die Generationen verbindet. Klassiker wie die Pizza Margherita oder die Pizza Marinara zeigen: Wenige Zutaten, maximale Wirkung.

Unser Pizzaiolo Massimo bringt genau dieses Lebensgefühl in den Ofen. Mit Gefühl für Teig, Timing und Temperatur entstehen Pizzen, die bewusst schlicht und gleichzeitig voller Aroma sind.

🔥 Vier Varianten – auch vegetarisch
Wir servieren vier unterschiedliche Kreationen – darunter selbstverständlich vegetarische Optionen. Von klassisch bis modern interpretiert, immer auf neapolitanischer Basis.

🍕 Pizza zum Teilen
Die Pizzen kommen in die Mitte des Tisches – zum Schneiden, Probieren, Weiterreichen. So entsteht ein Abend wie in Italien: kommunikativ, lebendig, genussvoll.

Im weitesten Sinne: Pizza satt – aber mit Stil. Lieber mehrere „Sorten“ probieren als sich nur für eine entscheiden.

Ein Abend voller Duft nach frisch gebackenem Teig, guter Gespräche und echter Handwerkskunst.

Buon appetito 🇮🇹